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薯丝豆腐的做法

2019/05/15 来源:宝鸡信息港

导读

导读:长着1张国字脸的豆腐,顶着1头金色的卷发,初看非常滑稽卡通的菜相很是立体,由上至下,从香脆到滑嫩,口感不同,欣喜连连。热量标注:此

导读:

长着1张国字脸的豆腐,顶着1头金色的卷发,初看非常滑稽卡通的菜相很是立体,由上至下,从香脆到滑嫩,口感不同,欣喜连连。热量标注:此菜热量为112千卡/人

薯丝豆腐的材料:

嫩豆腐 1块,土豆  1个(约100g),黄瓜  1/3根,蟹肉棒 3根,香醋  1汤勺(15ml),姜末  1茶匙(5g),香油  1茶匙(5ml),辣椒油 1汤勺(15ml),生抽  2汤勺(30ml),油   500ml(实耗20ml)

薯丝豆腐的做法:

土豆洗净表面泥土,削去外皮,用擦板擦成细丝,再放入清水中浸泡20分钟,使其中的淀粉尽量析出。

将嫩豆腐谨慎地从盒中取出,倒扣在案板上,把4边切整齐,再用清水冲洗掉表面的碎豆腐,摆入盘中待用。

黄瓜洗净,切成薄薄的斜片。蟹肉棒化冻后,用刀略拍,再切成细丝。

中火烧热锅中的油,待烧至5成热时将土豆丝从水中取出,充分沥干水份放入油锅中,大火炸制成淡淡的金黄色,再捞出放在厨房纸巾上吸去油分放凉。

在小碗中调入香醋、姜末、香油、辣椒油和生抽,混合均匀制成调味汁,再淋入盘中的嫩豆腐上。

在嫩豆腐上整齐地摆上黄瓜斜片和蟹肉棒丝,撒入炸好的土豆丝便可。

家常菜做法大全温馨提示:

如果对自己的刀工很自信,可以放弃使用擦板,用菜刀来对付土豆,不求细,只求匀。

土豆与芋头都是含有大量淀粉的根茎类蔬菜,选用芋头切丝炸制的话,味道中会带有1点点的甜,而且口感更香脆。

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